Согласно данным исследования, проводимого ежегодно в США, 13% тушек индеек, поступающих в продажу в стране, заражены сальмонеллой. Сегодня в США - День Благодарения, и миллионы домашних хозяек готовятся к приготовлению традиционного для этого праздника блюда - индейки.

Представители Общественного центра научных исследований США настоятельно рекомендуют соблюдать правила приготовления индейки, в частности: птицу следует готовить при температуре не менее 82 градусов Цельсия (180 F).

Сальмонеллез - наиболее часто встречающаяся в США кишечная инфекция. Ежегодно в стране регистрируются до 1,3 миллионов случаев сальмонеллеза. Взрослые здоровые люди достаточно быстро справляются с заболеванием, основные симптомы которого - тошнота, рвота и диаррея. Однако для маленьких детей, пожилых и людей, страдающих хроническими заболеваниями, болезнь может представлять серьезную опасность. 500 человек ежегодно умирают в США от сальмонеллеза.

Индейка наиболее часто является носителем сальмонеллы. По данным исследований, сальмонелла обнаружена в 3% говядины и свинины, в 9% кур и в 13% индеек.

М.Борисова

(По материалам Reuters)

Источник: РОЛ