Давно известно, что аскорбиновая кислота препятствует росту раковых опухолей. Однако ее "принцип действия" до сих пор не был изучен. Некоторые исследовали предполагали, что защитные свойства витамина С объясняются его способностью снижать активность свободных радикалов - то есть, агрессивных молекул кислорода, повреждающих клетки и ткани организма.

С.Ли из Корнеллского университета и его южнокорейские коллеги не отрицают, что аскорбиновая кислота - сильный антиоксидант. Однако они выяснили, что антираковые свойства витамина С прежде всего основаны на его "взаимоотношениях" с перекисью водорода. Она нарушает межклеточную коммуникацию, - то есть приводит к обособлению отдельных клеток от остального организма и перерождению их в раковые.
Витамин С обладает обратным действием - он препятствует разрушительному действию перекиси водорода и укрепляет связи между клетками.
Ученым удалось обнаружить другие химические вещества, также способствующие межклеточной коммуникации - например, содержащийся в яблоках куерсетин. Так что, по мнению Ли, лучшее средство профилактики рака - диета, богатая свежими фруктами и овощами.

Ангелина Федорова
Источник: Eurekalert!

Источник: Xterra.ru